【美食速遞】三杯菇

三杯雞源自江西，相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限，只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯燉製雞塊給文天祥食用故而得名。後來三杯演變成為贛菜及客家菜常見的料理手法，常見於江西、台灣及廣東。李太及楊蕙而今次會介紹一味源用三杯雞相同概念，味道可以比美三杯雞的素食－「三杯菇」。

Three cup mushroom Source: Mrs. May Lee

材料：

雞脾菇 4個(切件)

鮮冬菇 4隻(一開二)

珊瑚菇 1包

麻油 1湯匙

九層塔 1杯

料頭：

洋蔥 半個(切絲)

紅辣椒 1隻

薑 2片

蒜頭 2粒

調味調：

黑醋 1湯匙

 

 

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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