Αρνί Μουούρι Καλύμνου

lamb.jpg

Στο νησί της Καλύμνου το γεμιστό αρνί ονομάζεται «μουούρι» Credit: Wikimedia Commons

Η κατανάλωση αρνιού είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Ανάσταση, συμβολίζοντας τη θυσία του Χριστού για τη σωτηρία της ανθρωπότητας.


Το αρνί αποτελεί τον μεγάλο πρωταγωνστή στο πασχαλινό τραπέζι, συμβολίζοντας παράλληλα τη θυσία του Ιησού Χριστού.

Σήμερα με τη βοήθεια του σεφ Ραφαήλ Πατέρα σας παρουσιάζουμε μια αυθεντική συνταγή της Καλύμνου, το γεμιστό αρνί με ρύζι ή αλλιώς το μουούρι.

Αρνί Μουούρι Καλύμνου

Υλικά που θα χρειαστείτε:

3 κιλά ρύζι γλασέ
4 κρεμμύδια
250γρ. βούτυρο ή φυτίνη
1 κιλό πολτό ντομάτας
2 κιλά συκωταριά
1κ.σ. κανέλα
1κ.σ. πιπέρι
3.κ.σ. αλάτι

Για την επάλειψη του αρνιού
250γρ. βούτυρο ή φυτίνη
250γρ. πολτό ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα

Share
Follow SBS Greek

Download our apps
SBS Audio
SBS On Demand

Listen to our podcasts
Independent news and stories connecting you to life in Australia and Greek-speaking Australians.
Stories from Australians who served in World War II, including some who are no longer with us.
Get the latest with our exclusive in-language podcasts on your favourite podcast apps.

Watch on SBS
Greek News

Greek News

Watch it onDemand