Λουκούμια Συρου

Το απολυτο συνοδευτικό για ενα Ελληνικό καφέ η κέρασμα με ένα δροσερό ποτήρι νερό Λουκούμι Σύρου απο τον σεφ Γιάννη Κακολύρη.

Λουκούμια από την Σύρο σας προτείνουμε για σήμερα στο πλαίσιο της ενότητας μας «ο Κόσμος των Γεύσεων».

Υλικά

• 500 γρ νερό

• 500 γρ ζάχαρη

• 1 κ.γ βανίλια

• 1 κ. σούπας χυμό λεμόνι

• 200 γρ κορν φλαουρ

• Άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με το νερό και την ζάχαρη στην φωτιά μέχρι να αρχίσει να χοχλάζει.

2. Προσθέτουμε την βανίλια και τον χυμό λεμονιού

3. Διαλύουμε το κορν φλαουρ σε 100 γρ νερό

4. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα

5. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μη μας αρπάξει από κάτω και χαμηλώνουμε την φωτιά

6. Μόλις το μείγμα σφίξει αποσύρουμε από την φωτιά αλλά συνεχίζουμε να ανακατεύουμε

7. Αφήνουμε να κρυώσει

8. Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε πλαστική μεμβράνη και απλώνουμε το μείγμα από την κατσαρόλα

9. Μετά από 2 ώρες αφαιρούμε την μεμβράνη και κόβουμε σε κυβάκια

10. Βυθίζουμε τους κύβους σε αχνή ζάχαρη και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια.