Ποιες τροφές απορροφούν περισσότερο το σίδηρο;

Στο πλαίσιο της Ενότητας της Υγιεινής Διατροφής, η συνεργάτιδα του Eλληνικού Προγράμματο της Ραδιοφωνίας SBS, διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου, αναφέρεται σε τροφές και τρόπους για να αντλήσουμε τη μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα σιδήρου.

Which foods help absorb iron? Source: Unsplash: Paul Hanaoka

Σήμερα, αρκετοί άνθρωποι παρουσιάζουν έλλειψη σιδήρου, καθώς δεν τηρούν μία από τις παραπάνω τρεις παραμέτρους. 

Η βιοδιαθεσιμότητα σιδήρου στον οργανισμό εξαρτάται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες. Για παράδειγμα, όσοι διαθέτουν επαρκή αποθέματα στον οργανισμό τους απορροφούν τον σίδηρο λιγότερο αποτελεσματικά από όσους παρουσιάζουν έλλειψη σιδήρου. 

Η ικανότητα απορρόφησης του σιδήρου εξαρτάται επίσης από την ίδια τη μορφή του σιδήρου (σίδηρος ζωικής ή φυτικής προέλευσης). 

Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast 

Ακούστε ΕΔΩ τα podcasts της Ενότητας για Υγιεινή Διατροφή

Nutrition segment. Source: SBS Greek