旧正月と黄金に輝く白菜キムチ（FS 42）

黄金に輝く白菜キムチの金色はカボチャの色です。紅と金は中国ではめでたい色。旧正月の雰囲気を盛り上げます。

黄金に輝く白菜キムチ（Pickled Chinese cabbage / wombok) Source: Supplied / Mayu Tomaru

[レシピ]

★黄金に輝く簡単白菜キムチ

材料

白菜浅漬け(市販で売られているもので良い)　1袋

*オーストラリアで浅漬けが手に入らない場合は、作り方1を参照に

かぼちゃ　80g

※合わせタレ

にんにく　1カケ

生姜　1カケ

白味噌 小さじ1

酢　大さじ1

砂糖　大さじ1

ごま　小さじ1

辛味を増したい時は、生唐辛子　1本

作り方

1. 市販の白菜浅漬けは軽く洗い、食べやすい大きさに切り、よく絞る

浅漬けが手に入らない場合は、白菜1/4を食べやすい大きさに切り、塩をふりかけ、１番寝かせて作る

2. かぼちゃはレンジで加熱し、火の通ったかぼちゃと、合わせタレ全てをミキサーにかける

3. 1の白菜と2のかぼちゃのタレを合わせ、出来上がり

一晩寝かせた翌日が、さらに美味しい！

Lion dance. Source: Supplied / Mayu Tomaru

旧正月（Lunar New Year）今年は２月10日土曜日で干支は甲辰（きのえたつ）です。

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