日本の伝統とオーストラリアの景色を包みこんだ和菓子作り ー 和菓子職人 浅井美奈子さん

今年のホリデーシーズンは、和菓子と一緒に過ごしてみるのは如何でしょうか？

Credit: Minako Asai

メルボルン在住の浅井美奈子さんは、大好きな和菓子がオーストラリアでも食べれたら…という思いから独学で和菓子作りを学び、7年前に和菓子の専門店「MinnieSweets」をオープンしました。

練り切りに模様をいれる浅井さん。 ワークショップでは、そのスピードとクオリティにびっくり！

今では練り切りを初め、大福、八ツ橋など、昔ながらの優しく、ノスタルジックな日本のお味が楽しめる和菓子の販売、そして練り切りの体験ワークショップや、デモンストレーション、SNSでの発信など、様々な形で日本の伝統である和菓子の世界をオーストラリアで伝える 活動を行っています。

そんな浅井さんが作る和菓子は、伝統的な手法を用いながらも、オーストラリアらしさが散りばめられていて、とってもユニーク！

オーストラリア固有種のお花「ワラタ」をモチーフにした練り切り Credit: tomoko watanabe

昔ながらの和菓子から、モダンなデザインの練り切りまで。どれも美しくて食べるのがもったいない！ Credit:

浅井さんの和菓子に対する思い、そしてお家でも比較的作りしやすい和菓子などについて聞いてみました。

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