澳洲超市健康尋寶

澳洲一向十分重視飲食健康和食物衛生，所以本地超市中大部份售賣的食品和飮品，即使是零食都明確標註了食品的成份、煮用及儲存方法。

Source: Pixabay/ Monfocus

讀者喜歡吃零食嗎？零食對筆者來說可有可無，偏愛的也比較「健康」一點，太鹹太甜的不敢吃太多。

但若喜歡低糖、低鹽、果仁、新鲜乾果等零食，就不妨參考今集時事百寶箱為大家介紹 100% Made in Australia（澳洲製造）的健康穀物零食。

---

 

• 亞麻籽（Flaxseed、Linseed）
• 奇亞籽（Chia Seed）
• 鷹嘴豆（Chickpeas）
• 蕎麥（Buckwheat）
• 燕麥（Oats）

亞麻籽（Flaxseed、Linseed）

亞麻籽油可能很多人都聽過，但很多人都不知道應該如何食用。它是一年生草本植物，亞麻的種子。這種細小的紅棕色果實，有極強的果仁風味。

實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，麵包師都經常使用這種穀物，例如餅乾、蛋糕、麵包等。

而且它的價格便宜，超市出售的一般都是完整的亞麻籽和磨碎的亞麻籽粉這兩種。壓碎或碾磨後的亞麻籽果實，可以加在麵包或鬆餅中，或加在酸奶或穀類食品的上面。

Source: Wikimedia/ Handwerker (CC BY-SA 3.0)

奇亞籽（Chia Seed）

注重養生的人一定會聽過奇亞籽的大名。奇亞籽含人體必需脂肪酸、亞麻酸、多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然 omega-3 脂肪酸的來源，並含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等。

因為營養高，熱量低，它頗受健康人士的喜愛。

奇亞籽的食用方式也很簡單，粉末狀大多用於餅乾、麵包等食品的製作。奇亞籽還可以以粒狀直接加入飲品中，遇水後它會膨脹，口感爽脆，是當下最流行的健康食品之一。

鷹嘴豆（Chickpeas）

鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區，含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素 B 等，有益人體健康營養素。

由於它營養豐富又高蛋白，是最常見的雞蛋替代品的原料，適用於對雞蛋過敏的人群。其中含有豐富的活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性，還能促成骨生成、降血脂等等。

作為食品，可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食和罐頭食品等。現在已有鷹嘴豆豆粉、發酵乳、蛋白飲料等；在美國等國家，經常將其做成沙律。

蕎麥（Buckwheat）

蕎麥，是一種十分流行的健康穀物。蕎麥冷麵是日本人和澳洲人的至愛！

蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的 10 倍。蕎麥含有的鐵、錳、鋅、B 族維生素、維生素 E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、菸鹼酸、菸酸、蘆丁等微量元素。

蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

Source: Wikimedia/ Andrey Korzun (CC BY-SA 4.0)

燕麥（Oats）

燕麥應該大家都知道，最常吃的早餐之一，同樣也是營養價值超高的健康穀物。

燕麥中的 B 族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素 E。燕麥米煮的粥富含鎂和維生素 B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。

未經烹製的燕麥含豐富的鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口癒合。大家喜歡燕麥的另一個原因是食用方便，只要用溫水或者牛奶簡單沖泡很快即可食用。

以上就是在澳洲超市能夠買得到的健康食品，下次為大家搜尋更多澳洲岀産的健康零食。

---

瀏覽更多最新時事資訊，請登上廣東話節目 Facebook 專頁，或訂閱廣東話節目 Telegram 頻道。