Όλα τα μυρωδικά έχουν μεγάλη διατροφική αξία. Ο μαϊντανός και ο άνηθος έχουν ιδιαίτερη θέση στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα και μπορείτε να χρησιμοποιείται στο φαγητό αντί του αλατιού.
Μαΐντανός
Ο μαϊντανός είναι μια εξαιτερική πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Κ που σύμφωνα με έρευνες λίγα κλωναράκια μαϊντανού προστατεύουν τα οστά. Θα πρέπει να προσέχουν εκείνη που ακολουθούν αντιπηκτική ιατρική αγωγή.
Η κατανάλωσή του μάς από τον καρκίνο, τον διαβήτη, ενώ μπλοκάρουν τις καρκινογόνες ουσίες που δημιουργούνται με το ψήσιμο του κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες (για παράδειγμα στο grill). Γι' αυτό είναι πολύ σωστό να καρικεύουμε με μαϊντανό πριν το ψήσιμο.
Άνηθοσ
Ο άνηθος μειώνει την χοληστερίνη, έχει πάρα πολλά αντιοξειδωτικά και, ως εκ τούτο, φαίνετια να έχει και αντικαρκινική δράση. Ενδεχομένως να μαλακώνει και λίγο το στομάχι, ενώ είναι και ένας πολύ καλός τρόπος να δροσίσουμε την αναπνοή μας.
Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και βοηθάει γενικότερα στην υγεία των δοντιών και των ούλων.
