Παραδοσιακοί λουκουμάδες με σιρόπι και κανέλα

Οι παραδοσιακοί λουκουμάδες βουτηγμένοι σε σιρόπι ή μέλι είναι απ΄τις απολαύσεις της ζωής! Δοκιμάστε τη συνταγή της Άντζελας Νικολέττου για σίγουρη επιτυχία.

Plate of homemade greek donuts loukoumades with honey and cinnamon Source: mpephotos/Getty Images

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι ΓΟΤΧ

7g ξηρή μαγιά

½ κτγ αλάτι

1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Κανέλα για πασπάλισμα

Λάδι για τηγάνισμα

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

½ φλιτζάνι μέλι

1 ξυλάκι κανέλας

1 κουταλιά της σούπας ροδόνερο

Μέθοδος

Προσθέστε τη μαγιά στο ½ του χλιαρού νερού, ανακατέψτε και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε το μείγμα μαγιάς και το υπόλοιπο νερό. Ανακατέψτε καλά ώστε να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο ελαστικό μείγμα.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για τουλάχιστον 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του ζυμαριού.

Για να φτιάξετε το σιρόπι, βάλτε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το ξύλο κανέλας σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σιγοβράζετε για 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει, προσθέστε το ροδόνερο.

Για να μαγειρέψετε τους λουκουμάδες, ζεσταίνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα. Όταν ζεσταθεί, πάρτε μια χούφτα κουρκούτι με το ένα χέρι και πιέστε το ώστε να βγει μια μικρή μπάλα κουρκούτι.

Με ένα κουτάλι "κόψτε" αυτή τη μπάλα ώστε να πέσει (απαλά) μέσα στο καυτό λάδι. Επαναλάβετε με περίπου 10 μπάλες ζύμης ανά παρτίδα.

Μαγειρέψτε κάθε μπάλα, γυρίζοντας απαλά μέχρι να πάρει χρώμα.

Αφαιρέστε τους με τρυπητή κουτάλα και βάλτε τις στο κρύο σιρόπι για να καλυφθούν.

Αφαιρέστε τους από το σιρόπι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με κανέλα και σερβίρετε ζεστά.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές