ジューシートマトのスペイン料理パンコントマテレシピ（FS 79）

料理講師・都丸真由さんが担当する毎週金曜日のコーナー『オーストラリアで食べる』。第79回目では、スペイン料理「パンコントマテ」レシピが紹介されました。

Credit: Mayu Tomaru

このエピソードではスペイン人がこよなく愛するバー料理、おつまみのタパスの中から、真由さんのお勧めを教えていただきました。

ガリシア料理、タコのグリル　Pulpo a la galega

スペイン北西に位置するガリシアは、海に面しているため、海産物が豊富です。これはジューシーな茹でタコに、パプリカパウダーをまぶした1品。茹でたじゃがいもやパンと提供されることもあります。

Credit: Mayu Tomaru

クロケッタ　Croquetas

中身はジャガイモではありませんが、日本のクリームコロッケに似ています。中の具材は、ホワイトクリームに生ハム、バカラオ(干しダラ）やチョリソ。

サウスメルボルンマーケットや地中海グロッサリーショップには、冷凍クロケッタが売っているそうです。

Credit: Mayu Tomaru

生チョリソの赤ワイン煮　Chorizo al vino

生のチョリソを赤ワインで煮るという名の通りの料理。

Credit: Mayu Tomaru

パンコントマテ　Pan con tomate

Credit: Mayu Tomaru

材料(2人分)

• 完熟トマト　2個
• フランスパン 1/2本
• ニンニク　1かけ(お好みで)
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩　少々

作り方

1. フランスパンを1cm位幅で切る(トーストしても良い)。
   
2. お好みでニンニクを皮剥いたまま半分に切り、切り口をパンにこすりつける。
   
3. トマトを半分に切り、皮だけが残る位、トマトを押しつぶしながら、たっぷりパンにこすりつける。
   
4. オリーブオイルをたっぷりかけ、塩を少々ふって、出来上がり！

真由さんの過去のエピソードはこちらから。

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